خواص مفید تخم مرغ، ماده غذایی سرشار از ویتامین و پروتئین

309

تخم مرغ جزو یکی از مواد غذایی پر خاصیت است که معمولا به عنوان یک ماده غذایی رایج در یخچال هر خانه‌ای پیدا می‌شود. در این مقاله می‌خواهیم نگاهی بیاندازیم به خواص مفید تخم مرغ، ماده غذایی سرشار از ویتامین و پروتئین با ما همراه شوید.

 

ارزش غذایی تخم مرغ

تخم‌مرغ جزو یکی از مواد غذایی است که سرشار از ویتامین A و E است و به عنوان یکی از منابع اصلی پروتئین برای رژیم‌های غذایی ورزشکاران توصیه می‌شود. از جمله خواص مفید تخم‌مرغ می‌توان به بهبود بینایی و سلامت چشم و همچنین جلوگیری از بیماری‌های قلبی اشاره کرد. در نتیجه قرار دادن تخم‌مرغ در برنامه غذایی می‌تواند به سلامت جسم شما کمک بسیاری کند.

فواید تخم مرغ چیست؟

یکی از مهم‌ترین خواص مفید تخم مرغ مواد مغذی درون آن است به همین خاطر است که برخی از پزشکان تخم مرغ را به عنوان وعده اصلی غذا برای صبحانه یا شام تجویز می‌کننند زیرا تخم مرغ تمام مواد مغذی برای تبدیل یک سلول به جوجه را دارا است. یکی از بهترین روش‌های استفاده از تخم مرغ آبپز کردن آن است. تخم مرغ آبپز HARD BOILED EGGS نسبت به نیمرو و یا خاگینه مواد مغذی بیشتری را در خود حفظ می‌کند. به طور میانگین یک تخم مرغ آبپز حاوی ۶% ویتامین A، ۶% اسید فولیک، ۷% ویتامین B۵، ۹% ویتامین B۱۲، ۱۵% ویتامین B۲، ۹% فسفر، ۲۲% سلنیم( آنتی اکسیدان بسیار قوی) و ویتامین‌های دیگری مانند ویتامین D، E، K، B۶ و کلسیم و زینک است.

به طور کلی خواص مفید تخم مرغ بی شمار است از این رو تخم مرغ را می‌توان به عنوان یک غذای کامل به شمار آورد و شما می‌توانید با خوردن یک تخم مرغ تمام مواد مغذی لازم را به میزان لازم وارد بدن خود کنید. یکی دیگر از خواص مفید تخم مرغ، امگا ۳ است. امگا ۳ جزو یکی از اسیدهای ضروری برای بدن است که برای درمان بیماری‌های پوستی، سلامت مو و جلوگیری از بیماری‌های قلبی و افسردگی بسیار ضروری است.

اگر تخم مرغ محلی در دسترس شما قرار دارد به شما توصیه می‌کنیم از تخم مرغ محلی استفاده کنید. زیرا میزان امگا ۳ و ویتامین A و E در تخم مرغ محلی بیشتر است. به عبارتی تخم مرغ محلی غنی‌تر از تخم مرغ‌های دیگر است.

آیا تخم مرغ کلسترول دارد؟

بسیاری از افراد گمان می‌کنند با خوردن تخم مرغ مرغ به بیماری کلسترول خون مبتلا می‌شود اما این دیدگاه نادرست است. به طور کلی تخم مرغ حاوی کلسترول بالا است اما در حقیقت دریافت روزانه ۳۰۰ میلی گرم کلسترول برای بدن لازم است و هیچ خطری برای بدن ندارد. هر تخم مرغ  به طور تقریبی دارای ۲۱۲ میلی گرم کلسترول است که این میزان کلسترول کمتر از حد نرمال است. از طرفی مصرف مواد غذایی کلسترول‌دار مانند تخم مرغ به صورت روزانه سبب بیماری کلسترول خون نمی‌شود.

طبق تحقیقاتی که پزشکان بر روی بیماری‌های کلسترول انجام داده‌اند به این نتیجه رسیده‌اند که کبد انسان به صورت روزانه حجم بالایی از کلسترول را تولید می‌کند  در نتیجه اگر شما در طول روز از مواد غذایی که حاوی کلسترول است استفاده کنید میزان تولید کلسترول توسط کبد کاهش پیدا می‌کند تا کلسترول دریافتی از طریق مواد غذایی و کلسترول تولید شده توسط کبد به تعادل برسد در نتیجه بسته به میزان و نوع ماده غذایی که مصرف می‌کنید میزان کلسترول در بدن شما واکنش متغیری نشان می‌دهد. طبق تحقیقات انجام شده در این زمینه حدود ۷۰ درصد از مردم با مصرف تخم مرغ هرگز افزایش کلسترول نداشته‌اند و حدود ۳۰ درصد باقی مانده ممکن است در اثر مصرف بیش از اندازه تخم‌مرغ افزایش کلسترول یا افزایش چربی بد(LDL) در خون داشته باشند.

لازم به ذکر است که برخی از افراد به صورت ژنتیکی دارای بیماری هیپرکلسترولمی فامیلی هستند. این نوع بیماری که جز شایع‌ترین بیماری‌های تک ژنی است در برخی افراد  وجود دارد و فرد از زمان تولد این بیماری که نوعی بیماری کلسترول بالا است را به همراه دارد و برخی دیگر از افراد که دچار بیماری آپولیپروتئین هستند که در واقع این دسته از افراد در انتقال کلسترول در بدن خود دچار اختلال شده‌اند باید میزان مصرف مواد غذایی کلسترول دار مانند تخم‌مرغ را کاهش دهند. اما اگر مبتلا به هیچ کدام از این بیماری‌های نیستید مصرف تخم‌مرغ برای شما ضرری ندارد.

آیا تخم مرغ کلسترول را بالا می‌برد؟

همانطور که گفتیم تخم‌مرغ جزو مواد غذایی است که میزان کلسترول بالایی دارد اما جالب است بدانید با مصرف تخم‌مرغ تنها کلسترول خوب(HDL) شما ممکن است بالا رود که هیچ ضرری برای بدن ندارد. به طور کلی افرادی که میزان کلسترول خوب(HDL) بالاتری دارند از احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته و دیگر بیماری‌ها در امان هستند. از این رو یکی از خواص مفید تخم‌مرغ بالا بردن HDL خون است. طبق آزمایشات انجام شده مصرف روزانه دو تخم‌مرغ به مدت ۶ هفته می‌تواند ۱۰ درصد HDL خون شما را افزایش دهد.

کولین از خواص مفید تخم مرغ است

هیچ شکی نیست اگر نام کولین برای شما ناآشنا باشد زیرا بیشتر افراد کولین را نمی‌شناسند. کولین نوعی ماده غذایی بسیار مهم است که در دسته ویتامین‌های گروه B قرار دارد. در واقع بدن انسان برای ساخت غشا سلولی از کولین استفاده می‌کند و نقش بسیار مهمی در مغز برای رشد بدن، بازسازی بافت‌ها و ایمنی بدن ایفا می‌کند. کمبود کولین در بدن عواقب بسیار بدی را به همراه دارد و تاثیرات جدی بر روی مغز و سیستم ایمنی فرد می‌گذارد از این رو باید از مواد مغذی حاوی کولین استفاده کرد. یکی از خواص مفید تخم‌مرغ وجود ماده‌ی کولین در بافت آن است. تخم‌مرغ سرشار از کولین است در نتیجه مصرف ان برای سلامت جسم بسیار ضروری است.

تخم مرغ و کاهش ریسک ابتلا به بیماری قلبی

یکی از مواردی که سبب می‌شود فرد دچار ایست قلبی، سکته و یا هر بیماری قلبی دیگر شود، افزایش کلسترول بد(LDL) در بدن او است. معمولا افرادی که میزان تراکم کلسترول در بدن آن‌ها بسیار کم است بیشتر در معرض بیماری‌های قلبی قرار می‌گیرند. در نتیجه برای جلوگیری از ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی باید میزان کلسترول بد را تنظیم کرد. تخم‌مرغ جز یکی از مواد غذایی مغذی است که می‌تواند میزان تراکم LDL را از کم یا متوسط به LDL با تراکم بالا تغییر دهد تا ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی کاهش یابد.

سخن آخر

نتایج تحقیقات محققان در زمینه مصرف تخم‌مرغ نشان می‌دهد، خواص مفید تخم‌مرغ بسیار زیاد است از پروتئین و ویتامین‌های بسیار زیادی که دارد گرفته تا کاهش وزن و جلوگیری از بیماری‌های قلبی همه جزو فواید تخم‌مرغ است از این رو مصرف یک تخم‌مرغ در روز کاملا مفید و بدون ضرر است.

[تعداد: 0   میانگین: 0/5]

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

جدیدترین مطالب

پر بازدید ترین مطالب